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Publicado en La Vanguardia el pasado día 19 de de Octubre por Ventura&Corominas

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Va de consumo

Leo en un articulo de La Vanguardia sobre la cantidad de alimentos en buenas condiciones que tiramos a la basura. Visto así, en macrocifras, te quedas apabullado: 1,3 millones de yogures, 220.000 barras de pan, 300.000 bolsas de patatas... ¡ todo eso y más, diariamente y en paises europeos grandes!.

Se citan algunas de las posibles causas:

• el aumento de los "singles" (personas que deciden vivir solas e independientes). Sé por experiencia de varios años que comer solo en casa es caro: hacer un cocido madrileño completo para una sola persona cuesta mas que una mariscada, y a no ser que te tires una semana "destructurando" las sobras (ropa vieja, croquetas de pollo,..) al final van al cubo; la fruta, la compras por piezas o acaban en el mismo sitio. Hace falta una buena planificación culinaria para poder optimizar algo la cesta de la compra.
• somos un poco "pijos" en eso de consumir preferentemente antes de... y tiramos las cosas un dia antes por si las moscas, a sabiendas de que según que productos, aguantan un poco más y podemos comprobar si son comestibles justo al momento de abrirlos. Entiendo que esto no es posible en tiendas, en que tienen que asegurar al máximo.
• los restaurantes no pueden prever qué platos y en qué cantidad se les van a solicitar cada dia.
• y muchas más causas, todas ellas comprensibles... (bueno, algunas no tanto)

¿y que hacemos?

El tema es dificil y complicado. Lo primero que viene a la cabeza es:-"Mandémoslo a las zonas deprimidas y subdesarrolladas". ¿El que? ¿las sobras de lo ya cocinado? ¿productos caducados o pendientes de? Y aunque fueran los productos base (leche, trigo,...): ¿no estariamos creando un desequilibrio en el desarrollo de esas zonas? Excepto en los casos de supervivencia (que por desgracia los hay y muchos) por catastrofes, lo mejor para ayudar al subdesarrollo es la ayuda "in situ". Cañas y no peces.

Volvemos a lo de siempre: nuestro modelo de producción y consumo. Nada, nada responsable.

Otra pregunta en una línea paralela y echando mano de una medida que se ha vuelto muy popular: ¿Cuantas unidades de CO2 han hecho falta para producir esos alimentos que no consumimos? ¿y cuantas más para eliminarlos?