miércoles, 29 de octubre de 2008

El mecanismo de un botijo

Estaba yo intentando averiguar el tiempo que me iba a hacer este fin de semana, en que me voy a Boi-Taüll a ver las famosas iglesias románicas y de paso, disfrutar de un poco de paisaje pirenaico otoñal. Hace tres años que vengo diciendo de ir, pero nunca había ocasión.
Bueno, como decía me encontraba en esas navegando por la red meteorológica cuando me encuentro con este maravilloso artículo sobre el botijo. A mi ya se me han olvidado el cálculo integral, pero quedo impresionado (una vez más) del misterio de la evolución.
Seguro que los alfareros de todos los tiempos tampoco sabían de integrales y derivadas, coeficientes de porosidad y otras zarandajas. Pero poco a poco, por sabiduría heredada y contrastando con la experiencia (que hoy llamaríamos "técnicas de prueba y error"), fueron eligiendo materiales y formas, adaptadas a cada lugar geográfico, hasta perfeccionar un instrumento que, por lo que dice el artículo, hoy sería objeto de un I+D concienzudo y con altas inversiones.
Claro que bien mirado, se desecharía el proyecto por poco rentable: no tiene pilas que sustituir, garantía ilimitada sin necesidad de servicio técnico, material base con poca transformación y el más abundante del planeta, no gasta energía transformada... en fin, ruinoso para una cadena de fabricación en que todos tienen que "pillar" un "cacho".
A partir de ahora me lo pensaré dos veces antes de volver a soltar eso tan manido de "es/eres más simple que.."

martes, 21 de octubre de 2008

El -0,7%

Publicado en La Vanguardia el pasado día 19 de de Octubre por Ventura&Corominas

Sin comentarios...

domingo, 12 de octubre de 2008

Más pijerias gastrónomicas

Los cocineros franceses reclaman de la UNESCO que conceda el nombramiento de Patrimonio de la Humanidad a la nueva cocina que dicen que inventaron y que supone la "releche" en el desarrollo del género humano.

Me dicen que los españoles, no va a ser menos, tambien lo van a solicitar, ya que la nueva-nueva cocina es lo mismo que la francesa, pero más deconstruida.


Que me digan donde se recojen los papeles, porque la abuela hace una tortilla de patatas que ya quisieran todos estos.


jueves, 9 de octubre de 2008

Recetas lusitanas

Mi amigo José Armindo me envia este mensaje. No sé de donde lo ha sacado, pero no tiene desperdicio.
CONSEJOS A CARGO DE UN MÉDICO PORTUGUÉS PRÁCTICO Y SABIO ('Hay que disfrutar de la vida.')
1. Los ejercicios cardiovasculares prolongan la vida. ¿Es verdad?
Su corazón fue hecho para latir un determinado número de veces... y basta. No desperdicie esos latidos en ejercicios, porque todo se gasta. Acelerar su corazón no hará que usted viva más; sería como decir que usted prolonga la vida de su coche conduciendo más deprisa y dando acelerones. ¿Quiere vivir más?, pues duerma unas buenas siestas.
2. ¿Debo dejar las carnes rojas y comer más frutas y vegetales?
Haga lo que quiera, pero usted tiene que entender la lógica de la eficiencia. ¿Qué come la vaca?... Alfalfa. ¿Qué es la alfalfa?... Un vegetal. Pues bien, entonces, un bistec no es nada más que un mecanismo eficiente de poner vegetales en su sistema. Si su organismo, necesita granos o pienso compuesto, coma pollo.
3. ¿Debo reducir el consumo de alcohol?
De ninguna manera. El vino está hecho de fruta. El coñac, por ejemplo, es un vino destilado. Todo esto significa que se saca el agua de la fruta de manera que usted obtiene el mayor provecho de ella. La cerveza también está hecha a base de vegetales. Puede darle.
4. ¿Cuáles son las ventajas de un programa regular de ejercicios?
La filosofía es que, si no le duele, están bien.
5. ¿Son perjudiciales los fritos?
Usted mismo... Hoy en día la comida se fríe con aceite vegetal y, por tanto, queda impregnada en aceite vegetal. ¿Cómo puede ser perjudicial ingerir vegetales?
6. ¿Ayudan las flexiones a reducir la grasa?
Absolutamente, no. Ejercitar un músculo solamente hace que éste aumente de tamaño.
7. ¿Hace daño el chocolate?
Pero, ¡hombre de Dios! No sea tonto. El chocolate es cacao, y el cacao es otro vegetal. Por tanto, el chocolate es una comida buena para ser feliz.
Y acuérdese: la vida no debe ser un viaje hacia la tumba con la intención de llegar a ella con un cuerpo atrayente y bien conservado. Es mejor ajustar los pies en los estribos, cerveza en una mano, un buen aperitivo en la otra, mucho sexo, un cuerpo totalmente gastado y usado, y gritar: '¡Valió la pena! ¡Qué viaje!'
POSDATA:

SI CAMINAR FUERA SALUDABLE, EL CARTERO SERÍA INMORTAL





martes, 7 de octubre de 2008

Pijerias gastronómicas

Hace tiempo que me asombro del realce que ha tomado todo esto que tiene que ver con la cocina, los fogones, la manduca y el bebercio. Para mi que hay un cierto desmadre -y mucho business- alrededor del tema. Y mucho pijerío, mucho.
Esto viene a cuento porque leo, en una revista dominguera (porque sale los domingos, no porque coja el coche y la familia para tomar la tortilla en el campo) la siguiente noticia:
Robin Goldstein es un acreditado crítico gastronómico y autor de libros y artículos sobre el tema y sobre vinos. Un poco harto del cinismo y tontería que hay alrededor del tema, va y, ni corto ni perezoso, se inventa un restaurante falso: L'Intrepido. Le crea una página web, un divertido menú de "alta cocina" y una carta de vinos de lo "más mejor". Lanza un par de críticas en los foros necesarios y se presenta a los Premios de la Excelencia de la revista Wine Spectator, una de las más afamadas en el mundo entero entre los entendidos, pagando las tasas correspondientes a la inscripción.
Y la revista le concede uno de sus Premios de Excelencia!!!
Me imagino que, si hubiera continuado con la broma, la lista de espera para comer en este restaurante sería de varios meses (o años). Como sucede con algunos que ahora me vienen a la mente.
Y puestos a divagar...
¿Qué valor - o qué jeta- tienen las "acreditadas" empresas que se dedican a confeccionar los ratings del sector financiero? ¿más o menos como la revista de vinos?

miércoles, 1 de octubre de 2008

Releyendo


El otro día me dí una vuelta por la Feria del Libro Usado que se celebra estos días en el Paseo de Gracia. Como siempre, y a pesar de no tener ya sitio en casa donde poner los libros, caí en la tentación. Sabía que iba a pasar. Como me sucede últimamente, compré dos libros que ya había tenido con anterioridad y que se fueron cayendo por las rendijas del trayecto y de los que tenia un vago pero buen recuerdo. Uno de ellos, cuya relectura me ocupó una mañana, es de la colección Austral de Espasa-Calpe. Aquella que odiábamos porque era donde editaban todas las obras que nos obligaban a leer en el bachillerato. El volumen en cuestión es "Escenas matritenses " de Ramón Mesonero Romanos (que casualidad, se llama igual que una calle que hay en Madrid) y ha sido una gozada su lectura. La ironía que desprende en la crítica de las costumbres y la sociedad de aquella época (sobre 1830-40) obliga a la sonrisa. Los retratos que dibuja permiten ver en la imaginación a las personas de las que habla: las definiciones de los concurrentes a la subasta de "La posada de la Higuera", los personajes participantes en las escenas de "El velatorio"... La sátira que subyace contra los románticos trasnochados, la dulzura en el relato de las venturas y desdichas de un simón.
Como es una selección de Gómez de la Serna, me he empeñado en buscar otras "escenas" del mismo autor. Ya he encontrado algunas en la biblioteca Cervantes Virtual y sigo buscando.
No me puedo imaginar las "escenas" que describiría si le hubiera tocado vivir en nuestros tiempos. O si... y más que esbozar una sonrisa, suelto abiertamente una carcajada